BRUT
Nato da una selezione di uve Chardonnay coltivate nei vigneti collinari, questo vino esprime al meglio la purezza del frutto. Solo il 50% della resa iniziale viene utilizzato come mosto fiore, a garanzia di finezza e carattere sin dall’inizio. Lo produciamo fin dagli anni ’70 seguendo la tradizione della vinificazione francese, con una presa di spuma lenta e un lungo affinamento sui lieviti. Il risultato è quello che amiamo definire un Metodo Classico “onesto”: raffinato, autentico e dal valore sorprendente.
18,50 €
Questo Metodo Classico Brut, che è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nella parte collinare dell’azienda, rappresenta uno dei primi esempi che sonostati realizzati in Veneto di spumante conrifermentazione in bottiglia. Ad una buonastruttura complessiva, splendidamente compendiata da doti di finezza ed eleganza, associa dei sentori del tutto tipici di questa tipologia. Prodotto che rappresenta le peculiarità del territorio da cui proviene. Curiosità degna di nota è che questo spumante, negli anni ’80, ha meritato uno dei più alti punteggi mai assegnati ad uno spumante italiano dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator.
ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG
Questa Cuvée nasce dalla selezione dalle migliori uve di un appezzamento del 1975 situato sulla collina del Montello (50km a Nord di Venezia) nella zona del Prosecco Superiore. Oltre alla particolarità delle uve, che provengono da vecchi viti di Glera (Prosecco), la particolarità di questa Cuvée sta anche nel metodo spontaneo di fermentazione. Infatti il mosto, subito dopo una pigiatura soffice, viene messo in autoclave a bassissima temperatura. In questo modo poi parte una fermentazione molto molto lenta, utilizzando solo i suoi lieviti indigeni, quindi senza aggiunte di lieviti e senza aggiunta di zuccheri. La lenta fermentazione a bassa temperatura dura 6 mesi e crea un perlage estremamente fine ed elegante, che dona a questo spumante una cremosità straordinaria, che unita alla naturale complessità dell'Asolo Prosecco, evidenzia un carattere unico ed inconfondibile rispetto ad altre tipologie. Questo spumante, realizzato dalla fermentazione diretta del mosto e con lieviti indigeni, permette di ritrovare i veri sentori primari del vitigno d'origine.
18,00 € iva inclusa
AZIENDA AGRICOLA LOREDAN GASPARINI di Palla Giancarlo - P.IVA 00323030262
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