La Malvasia Istriana è un vitigno tipico delle colline friulane, dove è presente un po da sempre e viene coltivata soprattutto nelle terre bianche, come ad esempio nel Collio, dove si presenta con una bellissima nota di erbe fresche. Non ha nulla a che vedere con la Malvasia aromatica tipica di altre zone e si riesce ad esprimere con un'eleganza ed una raffinatezza del tutto particolari. Infatti, in questa zona, la Malvasia pur arrivando a grande maturazione, grazie alle naturali caratteristiche dei suoli calcarei, riesce a mantenere una freschezza del tutto straordinaria.