CUVÉE INDIGENA 2023
EXTRA BRUT

Metodo Classico millesimato 2019, creato in occasione dei 40 anni di produzione di questo vino. Proviene dalla tenuta di Giavera del Montello, dove raccogliamo uve capaci di creare spumanti originali e fortemente legati al territorio. Composto da 70% Chardonnay e 30 % Pinot Nero, trascorre un breve periodo in legno e 44 mesi sui lieviti. Per esprimere al meglio l’essenza del nostro territorio, abbiamo optato per un Dosaggio Zero, quindi senza zuccheri aggiunti. 

In questa originale Cuvée millesimata abbiamo sperimentato il potenziale delle nostre migliori uve di Glera, dove acidità e freschezza hanno bilanciato in modo perfetto un dosaggio di zuccheri più elevato.

Con un'accurata selezione di uve e 180 giorni di fermentazione, abbiamo ottenuto una Asolo Prosecco DOCG elegante e di grande piacevolezza.

Questo vino nasce da una cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero, coltivati nella parte collinare dell'azienda, la cui resa di mosto fiore durante la spremitura si assesta al 50% del prodotto iniziale. Prodotto seguendo i dettami della vinificazione francese, questo Metodo Classico si distingue per la sua spuma fine ed evanescente e per i suoi eleganti sentori, tra i quali spicca quello soave e fine dei lieviti selezionati.